2023 Pfalz Spätburgunder trocken
Duft nach Brombeere, rote Johannisbeer und Himbeere, viel Spannung, dezente Holznoten, gute Säurestruktur feines Tannin am Gaumen
Verfügbar ab 15.08.2024
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BODEN / TERROIR Buntsandstein
Verwitterungsböden des Buntsandsteins – ca. 250 Millionen Jahre alt
Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der Rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd. -
AUSBAU / LESE
Handgelesene, gesunde Trauben, entrappen der Trauben, anschließende temperaturkontrollierte, langsame Gärung,
klassisch reduktiver Ausbau im Stahltank, Teil im Barrique vergoren -
ESSENSEMPFEHLUNG
Mediterrane Nudelgerichte, leichte Fleischgerichte
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TRINKTEMPERATUR
ca. 16-18 C°