Birkweiler Weißburgunder Muschelkalk- leider ausgetrunken- Jahrgang 2024 ab 01.03.2025

2024 Birkweiler Weißburgunder Muschelkalk trocken VDP.Ortswein

Facettenreicher Duft - Fruchtaromen sowie Aromen von Feuerstein, rauchige Noten - Kombination aus Frische und Schmelz - mineralisch!

• BODEN / TERROIR Muschelkalk

  Muschelkalk - ca. 200 Millionen Jahre alt. Dieser schwerere Boden besteht aus steinigem Lehm bis Ton, mit kleinen und größeren Kalksteinen durchsetzt. Die Steine speichern einerseits die Tageswärme, um sie in der Nacht abzugeben. Andererseits sind diese Kalksteine für den hohen freien Kalkanteil (CaCo3) im Boden verantwortlich. Dieser Kalkanteil, ähnlich wie er in Burgund und in der Champagne vorkommt, ist eine ideale Voraussetzung für den Anbau der Weißen Burgundersorten.
  Das große Wasserspeichervermögen dieses schweren Bodens führt zu einem ausgeglichenen Wasserhaushalt über das Jahr und somit zu einer optimalen Versorgung der Pflanze.
  Anbau : ausschließlich Weißer Burgunder

• AUSBAU / LESE

  Ertragsreduzierende Maßnahmen während der Vegetationszeit im Weinberg, selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärführung, klassisch reduktiver Ausbau im Stahltank

• ESSENSEMPFEHLUNG

  Kräftige Gerichte aus der Welt der Meeresfrüchte und Fische. Austern in jeder Zubereitungsart. Stoffige, von frischen Kräutern geprägte Saucen mit kräftigen Fleischgerichten

• TRINKTEMPERATUR

  ca. 10 °C