Birkweiler Weißburgunder Bundsandstein

2019 Birkweiler Weißburgunder Bundsandstein trocken VDP.Ortswein

Reife Frucht - gelbe Birne und Mirabelle - kraftvoller Burgunder mit samtiger Säure

• BODEN / TERROIR Buntsandstein

  Verwitterungsböden des Buntsandsteins – ca. 250 Millionen Jahre alt
  Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der Rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd.

• AUSBAU / LESE

  Handgelesene, gesunde Trauben, entrappen der Trauben, Maischestandzeit, anschließende temperaturkontrollierte, langsame Gärung, klassisch reduktiver Ausbau im Stahltank

• ESSENSEMPFEHLUNG

  Fisch, helles Fleisch und kräftige Salate

• TRINKTEMPERATUR

  ca. 10 °C