2011 RIESLING SPONTANEOUS SPÄTLESE

  • Wein / Charakter

    Spontag vergorener Riesling mit ausgewogenem Säure-Restzucker-Spiel

  • Boden / Terroir Kastanienbusch

    Buntsandsteinverwitterungsboden

    Auch der Sandstein ist ein Metamorphit, der durch Druck und hohe Temperatur aus älteren Steinen, Magmatiten und Sedimenten entstanden ist. Der Wert des Sandsteins als Muttergestein ist bestimmt durch seinen Silikatgehalt. Anbau: Riesling, Silvaner, Spätburgunder.

    Die Lage Kastanienbusch liegt westlich von Birkweiler. Sie besteht aus einem Talkessel, der nach Westen hin durch die Hänge des Hohenberges vor den kalten Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Taschberg, ein Hügel, der mit Weinbergen bepflanzt ist, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf. Die Weinberge liegen bis zu 320 m über NN und sind zum Teil bis 30 % steil. Wir besitzen seit drei Generationen 11 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 6 ha in dieser Lage. Die unterschiedlichen Bodenverhältnisse in dieser Lage Kastanienbusch erlauben uns den jeweiligen Idealboden den unterschiedlichen Sorten zuzuordnen.

  • Ausbau / Lese

    selektive Handlese, Entrappen des Leseguts (Trennen Beeren von den Stielen), Spontangärung
    Temperaturkontrollierte Gärführung, Reduktiver Ausbau

    LAGERFÄHIGKEIT
    10-15 Jahre

  • Essensempfehlung

    Als Aperitiv, zu milden Blauschimmelkäse oder Weichkäse, Wildterrinen, oder zur asiatischen feinen Küche

  • Trinktemperatur

    ca. 10 °C

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