Birkweiler am Dachsberg Grauburgunder

Birkweiler am Dachsberg Grauburgunder trocken VDP.Erste Lage

Feine Grauburgunderaromatik; gelbe Früchte wie Marille und Mirabelle in der Nase; am Gaumen kraftvoll; harmonischer Wein, der einen langen Abgang besitzt.

• BODEN / TERROIR Buntsandstein

  Verwitterungsböden des Buntsandsteins – ca. 250 Millionen Jahre alt
  Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der Rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd.

• AUSBAU / LESE

  Ertragsreduzierende Maßnahmen während der Vegetationszeit im Weinberg, selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärführung, klassisch reduktiver Ausbau im Stahltank

• ESSENSEMPFEHLUNG

  italienische Küche

• TRINKTEMPERATUR

  10 °C